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餐飲行業|中國餐飲百強企業湖南(nán)長(cháng)沙秦皇筷樂(yuè)集團
—引入阿米巴經營成餐飲行業新将
企業簡介：
湖南(nán)長(cháng)沙秦皇筷樂(yuè)餐飲集團（以下(xià)簡稱秦皇筷樂(yuè)）。成立于2003年的(de)秦皇筷樂(yuè)，總部設在湖南(nán)長(cháng)沙，旗下(xià)大(dà)型餐飲連鎖店(diàn)遍及湖南(nán)、北(běi)京、山東、廣西等省市，幾乎每家門店(diàn)的(de)經營規模都高(gāo)達3000至6000平米，在行業中具有廣泛的(de)知名度。
項目分(fēn)析：
身處餐飲行業市場(chǎng)競争不斷加劇的(de)一線，領先的(de)秦皇筷樂(yuè)人(rén)反應及時(shí)，首先正視了(le)自己在企業運作方式上的(de)較爲傳統和(hé)保守、精細化(huà)管理(lǐ)不足、業績突破遇到了(le)瓶頸等實情問題，更加知道隻有主動求變才能适應新業态，維持市場(chǎng)穩定優勢。和(hé)英咨詢導師進入秦皇筷樂(yuè)輔導時(shí)，發現企業裏阿米巴經營模式的(de)培育土壤非常有優勢，核算(suàn)和(hé)績效考核已經做(zuò)得(de)非常有基礎，隻是欠缺一定的(de)系統性，與企業的(de)整體戰略目标和(hé)經營計劃關聯性還(hái)不是很強。
項目落地：
培育階段--秦皇筷樂(yuè)阿米巴基因有序衍生
在秦皇筷樂(yuè)“阿米巴經營基因工程”第一階段輔導周期裏，導師通(tōng)過企業實情的(de)前期調研和(hé)現場(chǎng)摸底分(fēn)析，制定了(le)如下(xià)輔導策略：
一、重新進行企業核心價值鏈的(de)提煉，構建阿米巴組織；
二、改變企業驅動模式：從高(gāo)層推動到全員(yuán)驅動；
三、輔導完成符合企業戰略的(de)阿米巴組織劃分(fēn)、内部交易以及經營 會計框架的(de)構建；
四、整合優化(huà)核算(suàn)體系，打通(tōng)從戰略到戰術到戰鬥流程。
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